-SELECTIE HAPJES SELECTIE “DE ZEEPAREL”-
-
Citrus gravlax van Noorse zalm met zure room, haringkaviaar en bieslook
-
Salsa picado met rivierkreeftstaartjes, zalfje van avocado, krokantje met pesto
-
Luchtige mousse van scampi, tartaar van tomaat en prinsessenboontjes,
scampi gelakt met een gelei van Vouvray -
Aperocoquille in z’n schelp met prei en een heerlijk sausje om te gratineren
-
Tartiflette met noordzeevis, parelgroentjes en pecorino kaas
-
Gepaneerde zonnevis met huisbereide tartaarsaus (2 st.) ‘ De Zeeparel klassieker’
Tijdens het jaar worden de hapjes aangepast volgens seizoen- en marktaanbod
Aperitieftip:
Cava Grimeau – Brut
Champagne Pierre Darcys – Brut
Assortiment van 3 koude & 3 warme hapjes: € 15.00 per persoon
TAPASSCHOTEL ‘DE ZEEPAREL’
Oesters, ongepelde garnalen, gemarineerde scampi, wulken, gerookte zalm, gamba, gemarineerde ansjovis,…
Prijs per persoon: € 15.00
- KOUDE VOORGERECHTEN –
met toetsen van citrus, frisse kruiden en “Seapearl Gin”
kappertjes, zoete pepers & truffel
geparfumeerd met sauternes en een compote van vijgen
sla, tomaat, ei, boontjes en traditionele whiskysaus
kreeft – ganzenlever – huisgerookte zalm, garnalen en een snoepje van gerookte rivierpaling afgewerkt met Royal Belgian Caviar
per 10, 30 of 125 g enkel op bestelling
- KOUDE HOOFDGERECHTEN –
tomaat met salade van kreeft, gerookte zalm en scampi
gestoomde zalm, tomaat met salade van kreeft, vismousse, gerookte heilbot, zalm, forel, makreel en vispastei
gevarieerde visschotel met supplement van tong, scampi, gemarineerde zalm, gamba
gestoomde zalm, tomaat met salade van kreeft, gerookte zalm, scampi, gekookte en gerookte ham, gebakken rosbief, varkensgebraad en huispastei
BIJ AL DEZE SCHOTELS ZIJN KOUDE GROENTEN EN SAUSJES INBEGREPEN
kreeft, krab, langoustines, gamba’s, scampi, ongepelde garnalen, oesters, kreukels, wulken, diepzeegarnaaltjes, …met passende sausjes en pastasalade
- KOUD BUFFET –
Tomaat met salade van kreeft, laag gegaarde zalm, tongfilet gelakt met dillesaus en gemarineerde zalm, gamba, gemarineerde scampi, mozaïek van gerookte zalm en heilbot, salade niçoise, gevuld eitje met forelmousse en zalmeitjes, huisgemaakte vispastei, frisse salade van haring met boontjes & dragon,…
Tagliata van Ierse diamanthaas met basilicumpesto, beenham met groene asperges, gerookte serranoham met meloen, varkenshaasje “Blackwell” koude groentjes, aardappel, pastasalade & koude sausjes
€ 50,00 per persoon
(Vanaf 10 personen)
Wijntip koude visgerechten:
Bordeaux-Cuvée Clémence - Entre-Deux-Mers
Argentinië-Bodega Atamisque – Serbal-Viognier
- SOEPEN –
met balletjes, peterselie en room
met snippers Toscaanse bacon & frisse kruiden
met meesterlijke ham, groentekroontjes & bieslook
op basis van spinazie graanmosterdroom en kabeljauwvlokken
met z’n garnituur
met een vleugje armagnac en garnituur
- KINDERSCHOTEL –
Stukje gestoomde zalm
¼ tomaat noordzeesla
salade van krab met scampi
gevuld eitje
gekookte ham, kippenboutje
assortiment groentjes en sausjes
€ 14,00 per persoon
SPECIALITEIT VAN HET HUIS
- Bouillabaisse van de Noordzee met lookcroutons, rouille en overheerlijke vissoorten
Voorgerecht: € 19.00
- Hoofdgerecht: € 32.00
VEGETARISCH GERECHT
- Kritharaki (Griekse pasta) met spinazie, winterstoofpotje van groentjes, geitenkaas en rozemarijn
€ 17.00
- WARME VOORGERECHTEN –
‘een herinnering aan de goede oude tijd’
met zalm, kabeljauw, tong & scampi, prei, selder en wortel, sausje op basis van riesling en geraspte Gruyère kaas
met prei en Parijse champignons, mousselinesaus
met een kreeftensausje, kriskras groentjes, tagliatelle met truffelaroma
‘risotto met boschampignons à la Peppe’ zachte saffraansaus, slierten van witloof en minishiitake
sausje afgewerkt met zuiderse groentjes, ravioloni van kreeft en Parmezaanse kaas
reductie van Crémant de Bourgogne met parelgroentjes en groene aspergepunten
prei, boschampignons & een 4-kazensaus om te gratineren
(griet, kabeljauw, tongschar en zalm) fijne groentjes en licht gebonden jus met verse tuinkruiden
(Dit gerecht is gluten- & lactose vrij, ook geen sporen van schaal- & schelpdieren)
Andere warme kreeft -, paling - en scampibereidingen op aanvraag
Al deze warme voorgerechten kunnen als hoofdgerecht besteld worden mits een supplement van € 8.00 p.p., puree of pasta inbegrepen
Bij de vishoofdgerechten is aardappelpuree of pasta inbegrepen in de prijs
Wijntip warme visgerechten
Bourgogne – Macon de Chardonnay – Albert Bichot
Chili – Terramater Limited Reserve Chardonnay
Laag gegaarde IJslandse koningskabeljauw
met gerookt zout en bladspinazie, sausje op basis van blonde kapittel, hoeveboter en haringkaviaar
€ 17 per persoon
- WARME HOOFDGERECHTEN –
met een sausje op basis van ciderstukjes appel en veenbesjes, peertje gegaard in rode wijn, gesmoorde kool en grondwitloof, aardappelkroketjes
rosé gebakken, sausje op basis van trappistenbier met graanmosterd en dragon, speelse groentjes en aardappelkrokettini
met truffelaroma, klassieke wildgarnituren, amandelkroketjes
rosé gebakken met dooierzwammen en peterselie-wortelpuree, ganzenleverblokjes en groentetaartje, gebakken krielaardappeltjes met rozemarijn
met fine cognac, zacht pepersausje met dobbelsteentjes tomaat en afgeriste tijm, cilinder met seizoengroentjes, boschampignons, witloofje en een glaasje met aardappelmousseline met Gandaham en foie gras
spruitjes, witloof, cox appel, kruidenpeer, zalfje van pompoen, hazelnootkroketjes
sausje ‘Brabançonne’ met mini shiitake en witloof, gegratineerde aardappelen met prei en brie de Meaux, wintergarnituur
badend in een licht gebonden vleesjus met dragon, fruit- en groenteharmonie, peterselieaardappelen.
(Dit gerecht is gluten- & lactosevrij)
Wijntip warme vleesgerechten
Saint-Emilion - Château Fortin Plaisance
Zuid-Afrika - Kanonkop Kadette
MENU KLASSIEK
Tapasschotel bestaande uit: oesters, ongepelde garnalen, gemarineerde scampi, wulken, gerookte zalm, gamba, gemarineerde ansjovis,…
~
Bouillabaisse van de Noordzee met lookcroutons, rouille en overheerlijke vissoorten
~
Moelleux van varkenshaasje rosé gebakken, sausje op basis van trappistenbier met graanmosterd en dragon, speelse groentjes en aardappelkrokettini
€ 48 per persoon
- MENU “DE ZEEPAREL” -
Cilinder gevuld met een tartaar van zalm ‘Gold Label’ met toetsen van citrus, frisse kruiden en ‘Seapearl Gin’
~
Grietbot en pladijs, ‘risotto met boschampignons à la Peppe’ zachte saffraansaus, slierten van witloof en mini shiitake
~
Filet van edelhert ‘Grand Veneur’ Spruitjes, witloof, cox appel, kruidenpeer, ravioli van pompoen, hazelnootkroketjes
€ 60 per persoon
WALKING DINER
Hapjessectie ‘De Zeeparel’ (6 hapjes)
~
Zeevruchtencocktail ‘De Zeeparel’ in glas
~
Gegrilde zalm met prei & Parijse champignons, mousselinesaus
~
Grietbot en pladijs, ‘risotto met boschampignons à la Peppe’ zachte saffraansaus, slierten van witloof en mini shiitake
~
Moelleux van varkenshaasje rosé gebakken, sausje op basis van trappistenbier met graanmosterd en dragon, speelse groentjes en aardappelgratin
~
Filet van edelhert ‘Grand Veneur’ spruitjes, witloof, cox appel, kruidenpeer, hazelnootkroketjes
€ 58 per persoon
(Vanaf 15 personen)
GEZELLIG TAFELEN OP EEN ANDERE MANIER VISTEPPANYAKI OF GOURMET
Zalm, kabeljauwhaasje, koningsvis, roodbaars, tongfilet, st-jakobsoester, scampi, gamba, pladijs,…
2 koude en 1 warm sausje + groenteassortiment
Dagprijs
niet mogelijk tijdens de kerstperiode
ZONDAGMIDDAG MENU
NOVEMBER - DECEMBER 2024 JANUARI 2025
Bruisende cava met een wachtbordje
~
Kopje bouillabaisse van de Noordzee met rivierkreeft, lookcroutons & rouille
~
Vlechtwerk van tong & zalm, blanke botersaus met zalmeitjes en tuinbonen, gefruite winterprei
~
Filet van edelhert ‘Grand Veneur’
Spruitjes, witloof, cox appel, kruidenpeer, ravioli van pompoen, hazelnootkroketjes
~
Verrassingsdessert ’35 jaar Zeeparel’
~
Aansluitend koffie of thee met z’n zoetigheden
MENU MET APERITIEF, WIJNEN EN WATERS
ENKEL MITS RESERVATIE
€ 75 per persoon
ALL-INN
- KREEFTENFESTIVAL
“35 JAAR DE ZEEPAREL” -
ZATERDAG 7 DECEMBER VAN 19U.00 TOT 02U.00
ZONDAG 8 DECEMBER VAN 12U.00 TOT 19U.00
MAANDAG 9 DECEMBER VAN 19U.00 TOT 02U.00
Champagnereceptie met tal van verfijnde hapjes, een selectie van vroeger en nu
~
Bouillabaisse vergezeld van een halve kreeft geserveerd aan tafel
~
Kreeftenbuffet met keuze uit:
- Kreeft Thermidor
- Kreeft à la nage
- Kreeft à l’ armoricaine
- Kreeft op wijze van de “Parels”
- Lobster African Style ‘ Esther Lovers Plate’
Diverse garnituren - pasta - risotto ‘Peppe’ - rijst - krieltjes - ciabatta - groentjes - Pouilly-Fumé naar hartenlust
~
Keuze uit een pallet van kaas of dessertassortiment
Lalande de Pomerol of bubbels rosé
~
Swingen en dansen met huis DJ Peter
Voor het naar huis gaan,
een stuutje met krabsla, gerookte zalm of ‘t beste van ’t varkentje
~
Een duveltje, wijn, bubbels, bier of frisdrank aan de bar …
We klinken op 35 jaar “De Zeeparel”
Wijn: Saint-Emilion Château Fortin Plaisance
€ 140 per persoon
PRIJS ALL-IN (enkel mits reservatie)
‘DE ZEEPAREL’ is niet zomaar een traiteurzaak
Met de ervaring van de chef Bert en chef Pieter, vader Dirk, stichter van de zaak, mijn broer Dries, Hans, Trui & Annemie en al onze fleximedewerkers, de garantie van marktverse producten, krijgen de bestellingen de allures van een koninklijk maal.
Kiezen wordt moeilijk, maar is zoveel fijner…
Stel uw menu zelf samen met de gerechten op onze menukaart of kies één van onze suggestiemenu’s.
Voor kandelaars en de goede sfeer moet u wel zelf zorgen...
Smakelijk en tot binnenkort.
Bert en het Zeeparelteam.
Openingsuren
Maandag
Dinsdag
Woensdag
Donderdag
Vrijdag
Zaterdag
Zondag
"De Zeeparel"
Gesloten
8u30 - 12u30
8u30 - 12u30
8u30 - 18u30
8u30 - 18u30
8u30 - 17u00
9u00 - 12u00
“AUTOMAAT dagelijks gevuld met onze Zeeparelgerechtjes”
Niet tijdens onze vakantie-periodes.
Vakantie van 28 oktober tot 4 november 2024.
VERGEET NIET: “DINSDAG VISDAG” DAGVERSE VIS AAN BODEMPRIJS!
Uurregeling
Zat. 21/12
Zon. 22/12
Ma. 23/12
Din. 24/12
Afhaling
Wo. 25/12 (Afhaling)
tijdens de feestdagen "De Zeeparel"
9u00 - 17u00
9u00 - 12u00
9u00 - 16u00
8u00 - 16u00
11u00 - 16u00
9u00 - 12u00
Gesloten van 26 december 2024 tot 6 januari 2025
Team ‘De Zeeparel’ wenst iedereen een vrolijk kerstfeest en een gezond culinair 2025 toe!
- Bij het afhalen van uw bestelling vragen wij zeker uw bestelbon mee te brengen, dit voor uw, ons en de andere wachtende klanten hun comfort.
- Bestellingen voor kerst: ten laatste tegen vrijdag 20 december.
- De Joyn-kaart is niet van toepassing voor onze traiteurfolder en restaurant.
- Tijdens het jaar worden gerechten aangepast volgens markt- en seizoensaanbod.
- Tijdens de kerstperiode zal er geen hapjesassortiment beschikbaar zijn in de winkel zonder bestelling
ER WORDEN GEEN BESTELLINGEN AANVAARD VIA MAIL!
